알뤼메뜨 피에몬테즈

쟌뒤야 필링

• 1. 헤이즐넛프라린와 템퍼링한 그라나다65%를 혼합 한다.
  2.1.을 사각틀이나 콰드로 프레임 10mn/0.4인치에 넣고 세팅한다.
  3.2.에 그라나다65%를 이용하여, 윗면에 얇게 발라 준 후 가나슈 기타를 이용하여 7 x 90 mm/ 0.3 x3.5인치 스틱으로 커팅한다.

코팅

• 템퍼링한 그라나다65%로 쟌뒤야 필링을 코팅한다.