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DETAIL
상세설명
듀럼밀과 모양이 유사한 카무트는 고대 곡물로 이집트의 피라미드에서 발견된 것이 발아 되어 유명한 슈퍼 곡물. 셀레늄 함량이 높음. 필수아미노산 10종, 비타민 8종, 무기질 12종, 아미노산 9종 등 다양한 영양소가 함유되어 있으며 저항성전분 함유량이 많다.
또한, 당 함량이 낮고 단백질 함량이 높아 당 관리가 필요한 당뇨환자나 고령층에게 좋은 곡물이며, GI지수가 40으로 백미(72)에 비해 적은수준이기 때문에 혈당관리에 좋다. 카무트로 빵을 만들면 고대의 빵맛을 재현할수있다.
RECIPE
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