젤라또안정제(산성 아이스크림제조용) 화이트베이스

DETAIL

상세설명

이탈리안 젤라또를 만드는 안정제. 신맛이 나는 산성 아이스크림 제조용으로 아이스크림 고형분에 따라 사용량이 다르나 고형분 33-36% 내외의 아이스크림제조시 3-4 % 사용합니다.

*중성 아이스크림제조용 안정제(옐로우베이스)는 별도로 있습니다.

RECIPE

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