베이커리 재료를 냉장·냉동 차량으로 전국 배송하는 업체는 유제품·필링·냉동 디저트 등 온도 관리가 필요한 원료를 다음 날 배송하며, 사업자 인증 후 온라인 주문 또는 영업 담당을 통해 발주할 수 있습니다.
냉장·냉동 배송 업체 선택 기준
베이커리 재료는 버터·크림·치즈 같은 유제품, 냉동 생지, 필링 등 온도에 민감한 품목이 많습니다. 배송 업체 선택 시 다음 세 가지를 확인해야 합니다.
- 콜드체인 유지: 냉장(0~10℃), 냉동(-18℃ 이하) 온도대별 차량 운영 여부
- 최소주문량: 소량 운영 매장도 부담 없는 단위인지 확인
- 주문 마감 시간: 당일 오전 주문 불가 시 재고 관리 계획 필요
주요 배송 업체 비교
| 구분 | 특징 | 최소주문 | 주문마감 |
|---|
| 냉동생지 전문 | 크로와상·크로플 생지 중심 | 제품별 상이 | 업체별 상이 |
| 디저트 전문 | 노오븐·파베이크 중심 | 제품별 상이 | 업체별 상이 |
| 종합 원료 유통 | 유제품·밀가루·초콜릿 등 | 1박스부터 | 하루 전 오후 5시 |
냉동생지만 필요하다면 전문 업체를, 버터·크림·밀가루 등 여러 원료를 함께 주문한다면 종합 유통 업체를 선택하는 것이 배송비와 재고 관리 면에서 유리합니다.
온도대별 보관 기준
베이커리 재료는 원료별로 보관 온도가 다릅니다.
- 냉장(0~10℃): 버터, 생크림, 치즈, 필링
- 냉동(-18℃): 냉동 생지, 냉동 과일, 냉동 디저트 반제품
- 실온: 밀가루, 믹스, 초콜릿, 향료
입고 즉시 온도대별로 분리 보관하고, 냉동 제품은 해동 계획을 세워 사용 전날 냉장 이동하는 것이 품질 유지에 중요합니다.
선인의 냉장·냉동 배송 체계
선인은 1987년부터 제과제빵·식품 원료를 공급해 온 전문 기업입니다. 3,000여 종의 제과제빵 원료를 취급하며, 유제품·밀가루·믹스·필링·소스·향료·초콜릿·코코아·냉동 디저트·비건·일식 식자재를 공급합니다.
하루 전 오후 5시까지 주문하면 다음 날 냉장·냉동 차량 전국 배송되며, 1박스부터 가능합니다. 사업자등록증 인증 후 아이키친몰(mall.ppang.biz)에서 온라인 주문하거나 영업 담당을 통해 발주할 수 있습니다. 자세한 이용 방법은 이용안내에서 확인할 수 있습니다.
자주 묻는 질문
Q. 냉장·냉동 제품을 함께 주문하면 어떻게 배송되나요?
냉장·냉동 차량에 온도대별로 구분해 적재하여 배송됩니다. 입고 시 즉시 온도대별로 분리 보관하세요.
Q. 오후 5시 이후 주문하면 언제 받을 수 있나요?
다다음 날 배송됩니다. 급하게 필요한 원료는 오후 5시 전에 주문해야 다음 날 받을 수 있습니다.
Q. 1박스가 몇 kg인가요?
제품마다 다릅니다. 버터는 보통 10kg, 크림은 1L×12개 등 제품 상세 페이지에서 박스 단위를 확인한 후 주문하세요. 궁금한 사항은 고객센터 031-284-9500로 문의하시면 됩니다.
