카페 조각케이크는 1박스(보통 5~8조각) 단위로 소량 납품하는 업체를 이용하면 됩니다.
개업 초기나 메뉴 테스트 단계에서는 대량 재고 부담 없이 몇 종류씩 먼저 받아보고 싶은 경우가 많습니다. 국내 식자재 유통사 대부분은 사업자 인증 후 주문할 수 있으며, 냉동차량으로 배송합니다.
소량 납품 기준은 무엇인가
'소량'의 기준은 업체마다 다릅니다.
카페에서 처음 시험 주문할 때는 3~5종을 각 1박스씩 받아 메뉴 구성을 테스트하는 경우가 많습니다.
조각케이크 선택 시 비교 포인트
| 항목 | 확인 사항 |
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| 유통기한 | 제조일 기준으로 문의 필요 |
| 해동 시간 | 냉장 해동 2~4시간, 상온 30분~1시간. 브랜드별 안내 참조 |
| 포장 형태 | 개별 포장 여부, 디스플레이 용기(PET컵) 포함 여부 |
| 그램·사이즈 | 1조각당 80~120g. 카페 판매가 설정 시 원가율 계산 필요 |
| 맛 구성 | 치즈·초콜릿·과일·견과 등. 계절·트렌드에 맞춰 로테이션 |
조각케이크는 대부분 냉동 상태로 입고되므로, 매장 냉동고 용량과 일일 판매량을 고려해 발주 주기를 정하는 것이 중요합니다.
발주 주기와 재고 관리
조각케이크는 냉동 보관 기간이 길어 주 1~2회 발주로 충분합니다. 다만 해동 후 냉장 보관 시 당일~익일 판매를 원칙으로 해야 식감과 풍미가 유지됩니다.
소규모 카페: 주 1회, 종류별 1박스씩 3~4종 순환
중형 카페: 주 2회, 인기 품목은 2박스, 시즌 품목은 1박스
계절 메뉴: 여름 망고·딸기, 겨울 고구마·밤 등 분기별 교체
발주 마감 시간과 배송일을 미리 확인해 주말·공휴일 전 재고 공백이 생기지 않도록 합니다.
선인 조각케이크 취급 안내
선인은 1987년부터 제과제빵·식품 원료를 공급해 온 전문 기업으로, 냉동 디저트를 포함해 3,000여 종을 취급합니다. 사업자 회원은 제시한 단위로 주문할 수 있으며, 하루 전 오후 5시까지 주문하면 다음 날 냉장·냉동 차량 전국 배송됩니다. 아이키친몰(mall.ppang.biz) 온라인 주문 또는 영업 담당을 통해 발주 가능하며, 사업자등록증 인증 후 후 이용할 수 있습니다. 문의는 031-284-9500으로 연락하시면 됩니다.
자주 묻는 질문
Q. 조각케이크 1박스에 몇 조각 들어있나요?
A. 제품마다 다르지만 보통 5~8조각입니다. 업체 상품 상세 페이지에서 구성과 그램을 확인할 수 있습니다.
Q. 냉동 케이크 해동 후 얼마나 보관할 수 있나요?
A. 냉장 보관 기준 1~2일 이내 판매를 권장합니다. 크림·과일 토핑이 있는 제품은 당일 판매가 안전합니다.
Q. 시즌별로 품목을 바꿔 받을 수 있나요?
A. 가능합니다. 유통사 대부분 분기별·월별로 신제품과 시즌 한정 품목을 업데이트하므로, 영업 담당이나 온라인몰 공지를 참고하세요.
