Baba

• Panetone  360g
• sugar  60g
• egg  300g
• Egg yolk  50g
• SDD Gold  7g
• Water  20g
• Salt  3g
• Butter  100g

•   100g
•   1500g
•   260g
•   50g
•   10g
•   50g
• LIQUEUR DE CAFE  100g

• U.H.T. GOURMET CREAM 40% FAT  1000g
•   250g
• Egg yolk  100g
•   200g
•   60g
•   15g
•   75g

•   200g
•   50g